摘要：本文将介绍家常美味榨菜的制作方法。榨菜作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。本文将提供多种榨菜做法，包括清炒榨菜、酸辣榨菜、榨菜炒肉等。制作过程简单易学，食材常见且易于购买。通过阅读本文，读者可以了解到如何在家中制作美味可口的榨菜，丰富餐桌上的菜肴品种，为家庭餐桌增添色彩。

本文目录导读：

1. 清炒榨菜丝
2. 榨菜炖肉
3. 榨菜炒鸡蛋
4. 凉拌榨菜
5. 泡菜榨菜
6. 榨菜豆腐汤
7. 炸榨菜丸子

榨菜，一种常见的蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，榨菜含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有健胃消食、排毒养颜等功效，榨菜的做法多种多样，既可以炒、炖，也可以凉拌，适合家常烹饪，下面为大家介绍几种家常榨菜做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

清炒榨菜丝

1、准备食材：榨菜、大葱、食用油、食盐、鸡精。

2、步骤：

（1）将榨菜洗净，切成丝状；

（2）热锅凉油，放入大葱段炒香；

（3）加入榨菜丝翻炒，炒至断生；

（4）加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀即可。

榨菜炖肉

1、准备食材：榨菜、猪肉、食用油、食盐、生姜、料酒。

2、步骤：

（1）将猪肉洗净，切块；

（2）锅中加水，放入猪肉块、生姜片炖煮；

（3）炖煮至七成熟时，加入榨菜丝；

（4）加入适量食盐和料酒，继续炖煮至入味即可。

榨菜炒鸡蛋

1、准备食材：榨菜、鸡蛋、食用油、食盐。

2、步骤：

（1）将榨菜洗净，切成细丝；

（2）打散鸡蛋，加入适量食盐搅拌均匀；

（3）热锅凉油，先炒鸡蛋，再倒入榨菜丝翻炒；

（4）翻炒均匀，至熟即可。

凉拌榨菜

1、准备食材：榨菜、大蒜、食盐、食醋、白糖、香油。

2、步骤：

（1）将榨菜洗净，切成细丝，焯水煮熟后过凉水；

（2）大蒜捣成蒜泥；

（3）将蒜泥、食盐、食醋、白糖和香油混合成调味汁；

（4）将调味汁倒入榨菜丝中，拌匀即可。

泡菜榨菜

1、准备食材：榨菜、食盐、白糖、辣椒粉、白醋。

2、步骤：制作泡菜榨菜需要一定的技巧和经验，将榨菜洗净，晾干水分，准备一个干净的玻璃坛子，加入适量的食盐、白糖、辣椒粉和白醋，搅拌均匀，将榨菜放入坛子中，确保榨菜完全被调味汁覆盖，密封坛子，放置在阴凉处发酵，泡菜榨菜的口感酸辣可口，是开胃的好菜。

榨菜豆腐汤

1、准备食材：榨菜、豆腐、食盐、鸡精、香菜。

2、步骤：将榨菜洗净，切成细丝；豆腐切块，锅中加水，放入榨菜丝和豆腐块炖煮，炖煮至熟时，加入适量食盐和鸡精调味，撒上香菜即可，这款汤品清爽可口，营养丰富。

炸榨菜丸子

1、准备食材：榨菜、面粉、鸡蛋、食用油、食盐、五香粉，将榨菜洗净，切碎后加入面粉和鸡蛋，调入适量食盐和五香粉，搅拌均匀，然后将其搓成丸子状，放入油锅中炸至金黄即可，这款菜肴香脆可口，是下酒的好菜，不过要注意油温的控制，避免烫伤。

榨菜作为一种常见的蔬菜，其家常做法多种多样，以上介绍的几种做法只是其中的一部分，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化，希望这些家常榨菜做法能让您的餐桌更加丰富多彩，为您和家人带来美味佳肴，榨菜营养丰富，适量食用有助于健康，让我们一起动手做美味的榨菜吧！